泡椒鸡爪 独家定制

作者： Y-Mei家的厨房

我们一家人最爱吃的零食大礼包😊平常老公和儿子👦超爱的泡椒凤爪，因为在家做过很多次，有了自己一些特别的经验，而且周边的朋友家人也都很喜欢，反馈很好！今天就把我的配方分享给大家，希望喜欢的朋友也可以让自己让家人🈶️满满的幸福感……

用料

• 鸡爪 2斤
• 泡椒 一小瓶
• 白醋 按自己喜欢的程度放
• 花椒 一小把，50颗到80颗左右
• 小米椒 20个
• 盐 适量
• 姜/蒜 切末
• 芹菜 一颗
• 八角，香叶，茴香 适量
• 料酒 2⃣️勺

泡椒鸡爪 独家定制的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪去指甲，一个长鸡爪切成三块，放冷水浸泡血水两到三次，一次10分钟左右。 2.冷锅冷水放入姜片料酒和盐，水开后放入鸡爪，鸡爪弯曲后就可（用筷子戳一下肉最多的部分熟了就可以）鸡爪煮的过程差不多3到5分钟之间，这个取决于鸡爪的大小。 3.煮好的鸡爪放入冷水中迅速洗干净（3到5次）。 4.洗好后的鸡爪迅速放入冰箱冷冻层，鸡爪遇冷收缩，泡好后的鸡爪比较劲道！ 5.开始煮卤水：冷水中放入花椒，香叶，八角，茴香煮沸腾后，加入盐，姜末，蒜末，芹菜（爱吃辣的可以在这里放入红色的小米椒）泡椒这个时候不能放……调料全部放好后放在阴凉通风处处凉透 6.卤水凉透后，加入泡椒和白醋，这时候尝一下酸辣盐的味道，可以了放入冰箱冷冻层的鸡爪(鸡爪一定要凉透了再拿出来) 7.搅拌一下放一个晚上就可以吃喽……

菜谱创建时间：2018-11-09 17:30:10