月妈家：沙姜鸡翅

作者： 水墨tt

有幸吃过一次沙姜鸡块，心里就总像有一千只小猫在挠，那个想再吃呀！木法，自己琢磨吧。没买到沙姜，就用普通生姜代替的。

用料

• 姜 1块
• 鸡翅 1盘
• 酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 1克
• 蒜 半头
• 干辣椒 10颗

月妈家：沙姜鸡翅的做法步骤

步骤 1

备料。姜，用图中的一半就行，不去皮的姜更去寒。

步骤 2

鸡翅，焯水备用。

步骤 3

焯好水的鸡翅用温水冲干净。热胀冷缩的原理，焯过水的肉，最好不要碰冷水了，影响口感。

步骤 4

热锅凉油，用切好片的蒜、姜、辣椒，呛锅。

步骤 5

下鸡翅翻炒几下。

步骤 6

倒酱油继续翻炒。

步骤 7

加温水，没过鸡翅，倒入耗油。根据个人口味吧，适当加点盐。

步骤 8

收汤，出锅。这样的鸡翅，我女儿能自己吃一盘。同理可做鸡块。

菜谱创建时间：2018-11-08 13:09:04