红糖枣蓉馒头

作者： MayMayguo

我妈妈说我的做的馒头都没有陷的，不太好味道，想起来之前买了许多红枣还没有吃，于是就做了个红枣蓉的，自己做的真才实料，干净卫生，吃得也放心多了！

用料

• 红糖 20g
• 酵母 3-5克
• 普通面粉 300克
• 水 150ml
• 红枣 25-30颗
• 盐 2克

红糖枣蓉馒头的做法步骤

步骤 1

1、用150ml的热水溶解15g的红糖搅拌均匀，水温降至30摄氏度左右放入3g酵母，搅拌均匀静止3分钟直至酵母溶解！

步骤 2

2.300g面粉（放入2g盐）放入盆中，分3次倒入水用筷子🥢搅拌成棉絮状，用手揉面粉至“三光”手光，盆光，面光！

步骤 3

3.把面团放到垫上揉成光滑，大概25-30分钟左右，放到锅里把水加热到30度左右（酵母的最佳发酵温度）进行一次发酵，发大到两倍大。

步骤 4

4.红枣用水煮5分钟在锅里焖10分钟，然后快速去皮去核，用汤匙🥄慢慢压至柔滑,煮过的红枣蓉水分比较多，用小奶锅用小火（必须离🔥不然会糊掉）蒸发多余的水分！放凉后准备做馅

步骤 5

5.如图片包红枣陷！

步骤 6

6.包好的馒头在锅里进行二次发酵，大概20-25分钟！沸水后蒸20分钟不要马上揭锅不然馒头会塌下的！等待10分钟后揭锅，馒头完成！

菜谱创建时间：2018-11-07 17:35:32