肉松手撕包

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客6寸圆形活底金色不粘蛋糕模 FB30281 ，搭配粉色不粘的中空模具底座。

用料

• 高粉 300g
• 酵母 3.5g
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 糖 40g
• 奶粉 12g
• 清水 100g
• 纯牛奶 50g
• 淡奶油 50g

肉松手撕包的做法步骤

步骤 1

将除盐、黄油外的主面团材料和面种混合，揉至光滑。最后加入盐和黄油揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。

步骤 2

面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下，不回缩就代表发酵好了。

步骤 3

发酵完成面团取出来先排气，然后擀开。

步骤 4

面团擀开成方形，再用刀随意裁切成小块

步骤 5

将小面团随意平铺在模具里。（这里用到的是法焙客6寸金色不粘蛋糕模，配的是6寸中空模的底座，因为都是不粘模具，所以不用抹油。如果是阳极中空模记得要提前抹油做防粘处理。）

步骤 6

然后挤上沙拉酱

步骤 7

撒上肉松，肉松上再挤上一层沙拉酱。

步骤 8

面团+沙拉酱+肉松+沙拉酱，一层一层叠加至模具7分满即可

步骤 9

放置温暖湿润处，二次醒发约45分钟

步骤 10

放入预热好的烤箱，上下火170度，烘焙25钟左右。

步骤 11

出炉后待稍凉，可以把中空底取出来放在晾网上晾凉后，再脱模。

步骤 12

满满的肉松，满满的幸福~

菜谱创建时间：2018-11-07 17:07:56