番茄牛腩

作者： PEnny呀

立冬，需要暖暖的食物慰藉。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 2个
• 蒜 4瓣
• 姜 4-5片
• 小葱 3棵
• 八角 4个
• 冰糖 4克
• 生抽 3勺（小勺哦）
• 料酒 2瓶盖（要满哦）
• 盐 3克（可根据自己口味调节）
• 老抽 1勺（一小勺）

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要用的佐料待用，这样就不会手忙脚乱哦…… 牛腩要开水焯一下：切好块的生牛肉放冷水中大火烧开，而后捞起晾凉待用……（里面可放一片姜，用于去腥）

步骤 2

炒糖：锅中倒入菜籽油，要盖满锅底哦…… 然后，加入老冰糖，中火加热，而后小火，加热中一定要用锅铲不停的搅动，以免烧焦，直至全部融化……

步骤 3

放入牛腩翻炒上色，直至牛腩表面有焦黄出现 再放入所有佐料一起翻炒，爆香 而后，加入：料酒去膻味，翻炒 再加入：生抽，盐翻炒

步骤 4

煸炒牛腩过程中最好另起锅，或者先将去皮的番茄煸炒出汁：锅中加入少量的油，放入番茄翻炒出汁后，关火待用

步骤 5

将第5步骤中煸炒好的番茄倒入第4步骤中的牛腩中，然后翻炒，关火待用

步骤 6

然后灶上加上砂锅，砂锅先用火烧热，然后倒入第5步骤中的牛腩番茄，再加入开水末过牛腩番茄，再加入一小勺老抽大火煮开，转小火炖1个小时，待牛腩酥烂后，加入大块土豆大火煮至糯。（中间大家可以根据自己的喜好，调咸淡）

步骤 7

调好味的，即可出锅，再撒点葱花香菜点缀…… 美味的牛腩就出锅啦……

菜谱创建时间：2018-11-07 09:22:13