马芬杯蛋糕

作者： 锦如颜

研究了很久成功的杯子蛋糕，一直研究，唉，家里有孩子，做8寸的又太大，只有这样吃的才方便

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 蛋清40克，蛋黄20
• 玉米油 15毫升或者15克
• 水或者牛奶 15克或者15毫升
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁或者醋 5克

马芬杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个盆，无油无水，蛋清蛋黄分开，在蛋清中加柠檬汁，40克糖分三次加入，打发蛋清

步骤 2

蛋清打到这样，尖头，就可以，一定要打发

步骤 3

蛋黄加糖，搅拌到糖化，我直接都是用电动打蛋器打

步骤 4

我是用电动打蛋器，所以打到了发白，然后加油，油搅拌到融合，再加水搅拌

步骤 5

筛入低筋粉搅拌

步骤 6

再蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清，一定要翻拌均匀不然会消泡，不能太久，不能打算乱搅拌，然后继续再加三分之一翻拌均匀，然后再把蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，翻拌均匀

步骤 7

然后装杯，八分满，装好小杯一个个给它震几下，表面会平，烤箱预热

步骤 8

然后180度中层20分钟就可以啦

马芬杯蛋糕的小贴士

记住哈，不要搅拌，翻拌哈， 欢迎大家做了上传哈

菜谱创建时间：2018-11-06 20:42:16