卤菜

作者： 呆-小诺

想着天冷了卤点菜吃，自己做的干净又好吃，早上可以弄烧饼夹菜，中午、晚上也能当小菜吃。

用料

• 豆腐皮 2张
• 海带结 适量
• 豆筋 适量
• 小豆串 适量
• 豆泡 适量
• 鸡蛋 六个
• 八角 3-5个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 5、6个
• 姜片 3、4片
• 葱段 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 五香粉 少许
• 孜然 少许
• 食用油 适量

卤菜的做法步骤

步骤 1

菜品洗净、切好（豆腐皮不要切的太宽），大料备齐，鸡蛋🥚清水烧开后煮三分钟、放凉后拨皮备用。

步骤 2

炒菜锅内添油，油热后倒入豆腐皮，中火将豆腐皮炸至微焦后控油盛出。

步骤 3

锅内重新添少量油，油热后倒入大料炒香。

步骤 4

炒3分钟左右加入热水，水滚后放入全部菜品。再次烧滚后转小火，根据自己口味放入调料、盐（汤汁要稍咸一点）。炖半小时左右关火即可。想吃入味儿一些的可放置一夜。

卤菜的小贴士

1.鸡蛋🥚可以用刀划几道，会更入味儿； 2.豆腐皮过油会更好吃，嫌麻烦的也可以不过； 3.家里当时只有这几样大料，比较少，可以根据自己需要添加其他大料； 4.卤汁可以重复使用，也可以用来卤肉或者鸡腿🍗、鸡翅。 最后，自己也是瞎鼓捣的，有经验的也请多多指导😊

菜谱创建时间：2018-11-05 16:19:34