用APP打开
🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой的做法

🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой

4807人浏览 334人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 门牙_dora
门牙_dora
🍰这是一道战斗民族招待贵宾的节日沙拉~ 一层层垒起来五彩缤纷,明明就是蛋糕呀٩( *´﹀`* )۶♬* ٩( *´﹀`* )۶♬*゜ 因甜菜根像皮草,俄语名是穿皮草的鲱鱼Сельдь под шубой 英文 Dressed herring 名字来源还有一堆无聊暗黑版本不想讲啦。 传说每一个俄罗斯大妈都有自己的鲱鱼沙拉做法,先来一个我喜欢的版本😉 ✍基础版 = 鲱鱼+土豆+甜菜根+洋葱+鸡蛋+蛋黄酱+盐;还可以按喜好添加 <胡萝卜、白萝卜、苹果、黑胡椒粉、芥末籽油等> 🌀此方3-4人份。16cm蛋糕模高5-6cm。 🌀个人认为是鲱鱼最好的打开方式了。 🌀还打算试个素版滴 ◕‿◕

用料

🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👆我买的油浸盒装原味鲱鱼~ 滤油就能用~ 用袋装的、整条、原味罐头都行,块大的切成丁。如果是腌过的提前半小时泡水去盐~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆'胡萝卜'甜菜根弄熟~ 煮 蒸 烤都行~ 我喜欢微波炉蒸菜: 用一个可微波带盖子的盒子,三种菜分别放盒子里 倒一点水盖盖子: 土豆1个中等大小→ 微5分钟; 胡萝卜1根→ 微3分钟; 甜菜根1个中等大小→ 微5分钟; 直到筷子能轻松戳入~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个鸡蛋煮熟扒皮、蛋黄蛋清分开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这个最大的孔把所有菜插成碎~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄酱装裱花袋或保鲜袋;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👆 我用的16cm蛋糕模具,俄罗斯人也喜欢直接垒在盘子上~ 鲱鱼按喜好切丁、可以比图片再碎一点; 洋葱要尽量切碎 (我不太会切菜切大了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏2小时以上或隔夜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来块沙拉蛋糕呗 乁( ˙ ω˙乁)

🇷🇺俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉—传说中的魔鬼沙拉蛋糕 Сельдь под шубой的小贴士

💡蛋黄酱即美乃滋Mahonnaise可自制; 俄罗斯超市买蛋黄酱看包装上的数字百分比即脂肪含量,绝大多数为67%的,有少量低脂15-20%的。我一直用轻脂的啦…(´・_・`) 💡也可以每一层材料分两份,再按此顺序往上垒高高~ 更彩虹更美了啦(◍•ᴗ•◍)ゝ讲真我被它的颜征服了!热量都不是事儿!颜够就阔以啦! 💡不介意吉利丁的,还可以甜菜根打成泥加吉利丁做成慕斯,表面装饰还可以拉花呐~ 💡吃不惯生洋葱味,可用油炒一下晾凉、或用开水泡一会儿滤干再用。 ♛俄餐的精髓也许就是高热量… 绝大部分沙拉都蛋黄酱拌的… ♛蛋黄酱奶渣酸奶油黄油肉肠无处不在… 每家每户每天按斤吃吧?…ヽ(´•д•`)ノ ♟这沙拉热量真的高~ 过节才吃嘛( ̄┰ ̄*) 有土豆呀!可以不另外配主食啦~ ♥看过网上的吐槽… 说俄餐有多难吃… ♥想为大俄抱不平… 食物本身没错的… ♥在于品鉴的人口味不同、 食物品质和做法差异、 不能一概而论的吧? ♥蓝纹奶酪我吃的敲开心~ 但你不一定爱吃呀~ε-(´∀`; )

菜谱创建时间:2018-11-05 16:14:08
打开App收藏