炸藕夹

作者： 落叶纷飞雪

用料

• 藕 2节
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱 少许

炸藕夹的做法步骤

步骤 1

肉馅中放入3克盐，加入葱，蚝油，生抽，酱油，一个蛋清，拌匀。（蛋清会让肉馅更滑嫩，蛋黄留着一会儿用）

步骤 2

莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀。

步骤 3

用筷子将肉馅填进切好的藕片内。

步骤 4

碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水，搅匀后，一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可。（两个蛋黄的颜色足以使藕合炸出来更金黄）

步骤 5

将藕合均匀地裹上面糊。

步骤 6

锅中放油，四成热，小火开始炸藕合，期间要翻面，直到两面金黄。

步骤 7

出锅，一盒香酥的藕夹就做好啦

菜谱创建时间：2018-11-05 11:34:17