焖羊肉

作者： 胡冬猪

用料

• 羊肉
• 柠檬叶 少量
• 姜片 适量
• 盐 少许
• 香叶 少量
• 白酒
• 耗油
• 黄豆酱
• 黄糖或红糖
• 红萝卜
• 马蹄
• 白萝卜
• 生蒜

焖羊肉的做法步骤

步骤 1

水滚，放柠檬叶，灼水

步骤 2

捞起过冷水，沥干水分

步骤 3

热锅，姜片爆香，加少许盐，加入羊肉爆炒

步骤 4

加入少量酒，继续爆炒，起烟为差不多

步骤 5

加入耗油，黄豆酱继续爆炒

步骤 6

耗油翻炒均匀后，加入酱油，放入黄塘或红糖

步骤 7

翻炒均匀后，加入热水，刚好盖过羊肉，加入香草和草果

步骤 8

水滚后，小火慢炖

步骤 9

水到一半时，红萝卜，白萝卜，马蹄，生蒜，继续小火焖

步骤 10

焖至汁浓即可上碟

焖羊肉的小贴士

1、老羊肉更硬，可放点白醋 2、用热水焖会更快软

菜谱创建时间：2018-11-04 15:54:10