自制简易牛肉干

作者： 皮皮与虾一起恰饭

老公喜欢吃牛肉，刚好今天在小区外摊贩买了两公斤多，一半用来做牛肉干，一半冷冻留着后面炒菜用，还记得去年冬天在租的房子用微波炉做的牛肉干嘎嘣脆，不过凑合着也吃完了，这次做的比之前要好吃太多倍~ 可以做多一点当做平常的小零食吃，又简单又好吃，比超市卖的划算多了！推荐给大家我们的做法~

用料

• 牛肉 1500克
• 花椒粉 两勺
• 白芝麻 一大把
• 孜然粉 两勺
• 糖 两勺
• 盐 克
• 香辣酱 一大勺
• 辣椒粉 三大勺
• 蒜末 一整头

自制简易牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，烧水，切块，放入开水焯一下血末，捞出切条

步骤 2

如果大小如图是1×1×3㎝的话，感觉会做出来会有点短，建议可以切1×1×5㎝

步骤 3

切蒜蓉，碎一点好吃

步骤 4

开小火，不用油，干炒芝麻最后用

步骤 5

炒好的芝麻微微发黄，但是芝麻香很好闻

步骤 6

锅内倒油，大概没过牛肉的量即可，烧热油，转小火，放入牛肉条，边炸边炒，刚开始油里会感觉有杂质，但是炒到后面油会变清，水分就没有了就可以捞出来控一下油，我们一公斤多牛肉小火大概炒了十分钟

步骤 7

多余的油倒出来，留一点在锅里，爆香蒜末，放入牛肉条，翻炒一下，放香辣酱(量根据牛肉的量放)

步骤 8

小区门口只买到了这种香辣酱，你们也可以用老干妈的香辣酱或者别的牌子的，记住不是豆豉酱，也不是油泼辣子什么的

步骤 9

我们放了一勺就立刻变色了，然后放盐和糖，(刚开始盐可以少放，最后出锅前不够味再放也可以)

步骤 10

放花椒粉，辣椒粉，少放一点孜然粉，喜欢辣一点可以多放点辣椒粉

步骤 11

大火翻炒几下就会变焦糖色，撒上之前炒好的芝麻翻炒均匀即可出锅啦！

自制简易牛肉干的小贴士

炸炒牛肉留在锅里的油要少，不然后面再炒的时候牛肉干就会很油，而且芝麻粘不到牛肉条上，会在油里积着

菜谱创建时间：2018-11-03 19:24:32