糯米蒸牛肉——最爱没有之一

作者： 合原村子

因为妈妈娘家那边是回族只吃牛肉，并且只有逢年过节才会去外婆家～每次会弄各种牛，其中一道也是我必让外公做的糯米蒸牛肉 从小都爱吃，吃到大～除了外公外婆，妈妈不会做，想吃的时候要么提前一天叫外公准备好，第二天座一个多小时的车去，要么只能忍着！ 这样下去并不是办法呀，决定“拜师学艺”，将外公这道正宗的刘氏糯米蒸牛肉传承下去！选肉一定是要牛胸脯，肥瘦一起的那种！他们买的牛肉随便一照颜色特美，都不用特效滤镜了！

用料

• 牛肉（牛胸脯） 500克
• 糯米 2把
• 土豆 2个
• 盐 1/4汤勺
• 芝麻油 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 半汤勺
• 黑胡椒 适量
• 姜片 4片

糯米蒸牛肉——最爱没有之一的做法步骤

步骤 1

糯米冲干净用清水泡半个小时，泡糯米的时间开始切肉

步骤 2

将买好的牛胸脯洗净后切成小块状，这样容易蒸透，外面都是大块，一个是不好咬再者蒸不透！当然，喜欢吃大块的随意（ps：肥肉和瘦肉一半一半才可以哦，我不爱吃肥的，切的有点少）

步骤 3

开始腌肉了，把小块牛肉再次洗净（我有点小洁癖啦），加入盐、香油、黑胡椒、生抽老抽，搅拌均匀腌制一会儿。姜片我忘放了～

步骤 4

腌制肉的时候开始将土豆切大块，不爱吃的忽略！切好后放入蒸碗里，上面铺已泡好且去水的糯米！（糯米泡好后把水全部倒掉，到干净，糯米不能有水！糯米不能有水！糯米不能有水！）

步骤 5

铺好糯米后来放牛肉，铺平铺整齐～

步骤 6

铺好后的效果！

步骤 7

中间用筷子戳一个洞，上面可以放几片生姜，忘记了也没事！准备开蒸啦！

步骤 8

隔水用大蒸锅蒸，我用的是这！里面尽可能多装水、装满水！水量最好超过放里面的隔垫！毕竟得蒸2-3个小时！（如果用电压锅也要隔水，我没用过电压锅，不知道时间得多久，下次试试）

步骤 9

大功告成！2个小时50分钟的样子

糯米蒸牛肉——最爱没有之一的小贴士

1.牛肉一定是选胸脯上的，因为肥瘦，蒸的过程中会出油，味道很好！牛其他地方的是做不出来滴！ 2.碗里的顺序一定是土豆最底层、糯米第二层、牛肉最上面！ 3.1个小时后打开看看里面干不干，碗里肉干的话适量浇点水，锅里也加水！ 4.腌肉时我没放鸡精蛋清淀粉，反正我觉得肉不老！ 5. 步骤操作其实很简单，就是很费时间蒸。晚餐吃的话一定提前弄好

菜谱创建时间：2018-11-03 18:26:25