迷你小蛋挞（无淡奶油，一次做太多吃不完，这个方子帮你做最少量）

作者： 妙小姐的妙妈

蛋挞现做现吃口感最好，但是基本上大部分的方子，做出来的量都一次吃不完，而且蛋挞好适合小小孩当早餐吃，一次做太多吃不完浪费😖每次都要计算减量的问题…… 所以我在给我们家妙小姐做完这顿蛋挞早餐之后，记下了这个配方，我们家小姐姐酷爱各种小小的mini 的小东西，记录下来，各位妈妈们可以直接跟着做啦✌️ PS：此方子是我把糖的量减到最低了，所以不建议糖再减量了哈，如果再减大概就不甜了，喜欢口感偏甜的，把糖的量再增加5–10g就可以！

用料

• 牛奶 50克
• 蛋黄 1
• 糖 5g（不喜欢太甜，所以糖减到最少了）
• 炼乳 5g（放了炼乳味道更好，如果没有就把糖的量➕到10g）
• 迷你蛋挞皮 5个

迷你小蛋挞（无淡奶油，一次做太多吃不完，这个方子帮你做最少量）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，白糖已经放在牛奶里了哈哈😄这时候，烤箱去预热，我的预热的是200度

步骤 2

牛奶加入糖、炼乳隔水加热到糖融化 我是一边加热一遍搅拌，本身糖就不多，所以大概也就一分钟就融化好了，所以牛奶并不烫手，基本就省了凉的时间

步骤 3

把蛋黄打均匀

步骤 4

然后过筛、过筛、过筛哈 有人说没有蛋清可以不过筛，但是我自己还是习惯过筛一下哈哈

步骤 5

然后倒入蛋挞皮里，大概8-9分满就可以，我这个是迷你蛋挞皮，本身不想做太多，所以只用了蛋黄，做了5个

步骤 6

好了，烤箱上下火预热200度，大概20分钟左右，因为每一个烤箱脾气不同，所以大概到15分钟的时候，就盯着点吧哈哈，开始烤吧...

步骤 7

刚出来还没拍照小姐姐就解决了一个😂 跟着做你也可以哈哈，自己动手，吃的放心，口感一点不比卖的差，而且因为没有淡奶油，所以就口感上更不腻✌️祝你成功！

迷你小蛋挞（无淡奶油，一次做太多吃不完，这个方子帮你做最少量）的小贴士

关于温度，正常蛋挞我之前用的是210度，本来这次我也先试的210度，但是上色太快，怕里面熟不透，所以迷你蛋挞大概200度就可以了…… 如果你发现你家温度偏高，上色太快，就调一下上管温度，然后把烤盘下移到烤箱中下部，继续烤就可以！

菜谱创建时间：2018-11-03 11:12:59