超级松软的南瓜华夫

作者： 晨雨酱

翻了下南瓜华夫的方子，没找着打发蛋白做法的华夫。这个方子南瓜泥的量很足，加了红糖让华夫的甜味又多了一点层次。不得不说南瓜和椰子油以及红糖也真的是超配的，而且最好的南瓜松饼是特别特别松软的，咬一口就知道有多好吃了！ 秋天吃南瓜的季节，这款华夫真的值得一试！ 原方地址： http://lovelylittlekitchen.com/pumpkin-spice-waffles/ 有修改，并已减糖，其它会在步骤中说明。

用料

• 南瓜 200克
• 鸡蛋 1个，分离蛋白
• 白砂糖 20-30g
• 红糖 10-15g
• 牛奶 50g
• 椰子油 30g
• 泡打粉 1小勺
• 面粉 90g
• 盐 1小撮

超级松软的南瓜华夫的做法步骤

步骤 1

南瓜去籽去皮切小块，放入锅中煮熟或者蒸熟（我为了方便用了煮的，更推荐蒸熟，这样多余的水份会少一些），南瓜熟透后用料理机或者勺子搅拌成南瓜泥备用。

步骤 2

找一个大一点儿的碗，混合椰子油（液态，如果冬天温度太低椰子油凝固记得提前加热融化再使用）、牛奶、白糖和红糖、蛋黄以及南瓜泥，用蛋抽搅拌均匀。 注：这一步也可以加入一些香草精增加风味。

步骤 3

另一个碗中混合面粉、泡打粉和盐，放入上一步的混合物中，蛋抽画之字搅拌至刚好无干粉即可，不要过度搅拌。 注：混合粉类的时候可以稍微加一些南瓜香料粉，或者是肉桂粉增加风味。

步骤 4

打发蛋白到湿性发泡，然后倒入面糊的混合物中，轻柔的翻拌均匀，不要过度搅拌防止蛋白消泡。

步骤 5

华夫饼模具刷油，预热一下，然后挖一勺面糊上去，每面加热1-2分钟左右即可，不要时间太长防止糊掉。打开华夫模具，两面都不粘在模具上面就大概差不多了，取出即可食用。 华夫取出特别特别松软，咬一口就知道有多好吃了啊！ 可以搭配打发的奶油、筛一些糖粉肉桂粉之类的，也可以搭配枫糖浆、或者核桃等坚果一起食用。

超级松软的南瓜华夫的小贴士

1.这个方子是减过糖的，南瓜本身带着甜味，这个华夫做好带着甜味。如果特别不喜欢吃甜的可以再稍微适当减一些糖量。 2.南瓜和红糖和椰子油都很搭配，如果喜欢的话也可以试试用椰奶代替牛奶来增加风味，或者加一些椰浆😆

菜谱创建时间：2018-11-01 22:07:41