炸糖糕 Zha Tang Gao

作者： yanyanfoodtube

炸糖糕是伴随我多年的童年时最喜爱的一种小吃。炸好的糖糕外皮热烫又酥脆，花生和白糖混合做成的内馅黏软又香甜。相信你的家人都会喜欢这种可爱又美味的小吃。快把这个食谱带到你的厨房试试吧，享受它带给你的美妙感受。 Tang Zha Gao is Yans favorite childhood delight and a flavor that has followed her for many years. Warm and crispy on the outside, soft, gooey and sweet on the inside with a peanut and sugar filling, it’s a delightful treat that you and the special people in your family will love. So take this recipe to your kitchen and enjoy the flavor.

用料

• 低筋面粉 300g
• 植物油 20g
• 水 380g
• 糖 20g
• 植物油（防粘） 适量
• #馅料
• 白糖 120g
• 面粉 10g
• 花生 50g

炸糖糕 Zha Tang Gao的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

花生/芝麻碾碎。

步骤 3

加入馅料里的其他食材，搅拌均匀备用。

步骤 4

植物油与面粉混合。

步骤 5

水和白糖倒入锅中煮沸。

步骤 6

倒入面粉中烫成半透明状。

步骤 7

揉匀，室温放置晾凉。

步骤 8

待面团不烫手时，手上沾油，分成约每个45g的面团。

步骤 9

取一个面团压扁，放入馅白糖。

步骤 10

放入面粉和花生。

步骤 11

收口。

步骤 12

包圆

步骤 13

按扁。

步骤 14

锅中放油烧热至170度（7成热）。

步骤 15

放入饼胚炸至金黄色捞出。

炸糖糕 Zha Tang Gao的小贴士

1. 面团容易沾手，包制时旁边准备适量油。 2. 馅料可以放任意自己喜欢的，如豆沙，芋泥。

菜谱创建时间：2018-11-01 11:53:29