系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方

作者： susan彤妈

7月24号更新： 夏天天气热，软化黄油一定要软化的硬些，不然没等黄油融合进粉类，就化了，后期个头长不大 或开空调操作 蜜豆配方食谱见上一期！ 麻署粉用步骤图的那款麻薯粉，别的不保证成功 恐龙蛋保质期2天，自制蜜豆冷藏可以放3天冷冻1⃣️个月，蜜豆放置久了会不软！当天那个软糯，值了！ 没有按配方做的，制作过程出现长不大等一系列问题，请返回配方再看一遍，一摸一样制作一遍，不要重复问我为什么哦^_^ 恐龙蛋我自己做了了1000个➕ 为了这个恐龙蛋达到最佳效果，当初反反复复测试了十几遍，一开始做出来的跟石头一样，内心很是崩溃，反反复复研究状态，最终达到了外脆内柔软嚼劲，个头大大的，口感棒棒的 绝对的最完美终结者 最好的菜谱无外乎自己做过成百上千，反复体验其中出现的问题，更改，达到最佳状态，而不是单纯为了写个菜谱而写的菜谱本人觉得经不住考验 赶紧来试试，记得来交作业哦 9月5号，我们来说下恐龙蛋实心的原因 大部分原因源于面团的状态，没揉到位，或揉过头都会影响它的个人，所以，你就揉到图片中的样子就好，完全不会说实心 揉5分钟左右就行，很快的

用料

• 麻薯粉 220克
• 鸡蛋 75克
• 牛奶 80克
• 黄油 45克
• 盐 2克
• 可可粉 5克

系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶盐称取出来

步骤 2

倒入奶锅加热下，让液体温热（目的是回头麻薯会发的更大些）小火加热到手温

步骤 3

称取好可可粉跟麻薯粉

步骤 4

黄油软化到手指🉑️轻松按进去

步骤 5

把麻薯粉倒入加热后的鸡蛋牛奶糊里，拌匀加入软化好的黄油——附视频，5分钟中左右就可以揉好

步骤 6

揉成光滑的面团

步骤 7

分割滚圆

步骤 8

取小面团，滚圆，按扁，光滑面在下，粗糙面在上包入蜜豆，收口，滚圆（收口朝下）

步骤 9

放入烤盘，烤之前喷上水（喷水壶喷水）

步骤 10

我的风炉180度20分钟170度5分钟，平炉180度25分钟到35分钟左右 中层烘烤（温度指的是烤箱实际温度）看上色，拿出来不塌，口感内柔韧外皮酥脆就对啦！

步骤 11

形象对比65克鸡蛋跟恐龙蛋 最近几天感想： 最后还是想说一句菜谱是我从做成石头一样开始研究透来的，现在免费发布供大家参考学习，请不要因为自己烤箱问题，材料问题随随便便给我低分！ 做事不认真爱给别人低分的请绕道参考别的菜谱，谢谢！请互相尊重

系列二 可可蜜豆恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方的小贴士

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菜谱创建时间：2018-10-31 22:28:49