食|电饭锅焖猪脚饭

作者： 关二尧

经常心血来潮、偶尔做顿饭吃～

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 1汤匙
• 蒜 4瓣
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 1/3勺
• 香油 1勺

食|电饭锅焖猪脚饭的做法步骤

步骤 1

处理好的猪蹄焯水去血沫，过温热水清洗（也可不清洗，看个人习惯）。用生抽，姜丝和料酒腌制20分钟。腌制过程中剥蒜，切姜片，备好的生抽等调酱汁。顺便淘洗米放入刷了香油的电饭煲中（刷油为了防止米饭干糊）。 热油，加入冰糖小火熬化，炒糖色。猪蹄上色后加入蒜，姜片八角煸炒，随后倒入酱汁，这个步骤如果老抽上色重就少加一点儿盐，确保猪脚能入味儿就可以。大火收汁备用。

步骤 2

把炒好的猪蹄儿铺在米饭上，加水没过猪蹄拌匀。喜欢米饭干一点儿的可以少加一点儿水，依据个人口味调整。按下按钮就可以等香喷喷的猪脚饭出锅啦。

步骤 3

我的水放的有点儿多，又按下煮饭键煮了一会儿。盛出的米饭略咸，但猪脚刚好入味儿，再配一个清淡的绿叶菜解腻。下次再精进一些，争取米饭和猪蹄儿咸淡适中。

菜谱创建时间：2018-10-31 18:48:32