口蘑黑蒜子牛排粒

作者： 呱呱呱呱

早些年下厨房认识的这个做法，第一次吃为之惊艳，小小调整一下，每次切一块肉眼牛排，不用专程去准备牛肉啦，加入了含钾量超高的口蘑，和牛肉味道特别搭，母上大人自己想吃也能做。

用料

• 牛排 1块（220g）
• 口蘑 80g
• 洋葱 70g
• 胡萝卜 35g
• 西红柿 小半颗
• 香菜 25g
• 蒜瓣 60g
• 鸡蛋 25g
• 淀粉 25g
• 蚝油 20g
• 料酒 15g
• 酱油 25g
• 植物油 20g
• 无盐黄油 20g
• 糖 10g
• 盐 1小撮
• 黑胡椒碎 1小撮

口蘑黑蒜子牛排粒的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，牛排提前从冷冻转冷藏排酸；

步骤 2

牛排切2.5cm见方的块；

步骤 3

胡萝卜和洋葱切丝，西红柿切片，香草去叶留梗切段，蒜瓣去皮；

步骤 4

将牛排拭干血水，用黑胡椒碎、盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉入底味；

步骤 5

将切好的胡萝卜、洋葱、西红柿、香菜梗与入了底味的牛肉块混合，用手用力抓匀给肉按摩片刻，将蔬菜汁的香味腌进肉里，腌半小时后挑出蔬菜弃用或另外做个蔬菜汤；

步骤 6

20g植物油和蒜瓣加入主锅，将大蒜炸至金黄；

步骤 7

将炸好的蒜油用滤出1/3，蒜瓣盛出备用；

步骤 8

剩下的油，加入腌好的牛排粒，将牛肉炒至断生变色盛出；

步骤 9

融化无盐黄油，炒熟口蘑，将牛肉粒加回锅中，加入蚝油和糖，炒匀；

步骤 10

加入炸好的蒜粒，炒匀；

步骤 11

磨黑胡椒调味，淋上剩下的蒜油颠锅完成。

步骤 12

超级嫩滑下饭。

菜谱创建时间：2018-10-31 15:57:17