奶黄馅

作者： SongMH

参考舔呀舔呀小饭碗的方子！

用料

• 鸡蛋3个 约160g
• 白糖 160g
• 牛奶 160g
• 普通面粉 80g
• 黄油 80g

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，鸡蛋打散后加入白糖快速打到白糖融化

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀后，加入面粉快递搅拌均匀，过滤！

步骤 3

加入黄油，不必完全融化，一会加热时会融化！

步骤 4

上锅蒸，开锅之前搅2-3次让黄油融化，开锅后中火，此后4-5分钟搅拌一次，大约搅拌4-5次约20分钟左右即可。

步骤 5

最后一次搅拌，这个配比已减半白糖还是很甜，下次需要调整配比。

步骤 6

做了南瓜奶黄包，奶黄25g，皮80g，皮厚了，下次皮改为60g😄

步骤 7

剩余的奶黄下次用，而且糖一定要减量，下次做馅至少减20g糖！

菜谱创建时间：2018-10-31 12:54:38