炒芸豆丝

作者： ☆镆铘★

因为喜欢吃，所以自己研究了一下，还是比较成功的，不要问我调料加多少量，我也没有量过，根据自己口味添加就行，原谅一个爱吃的懒人……

用料

• 芸豆
• 生抽
• 蒜
• 盐
• 料酒

炒芸豆丝的做法步骤

步骤 1

选择这种绿绿的扁扁的芸豆，去掉两头，洗净

步骤 2

切成细丝备用，考验刀功的时刻，我还差点

步骤 3

大蒜去皮，用刀压扁，切成蒜碎

步骤 4

开火，放油烧至七成热，放入蒜碎爆锅，炒至略变黄时放入芸豆丝翻炒几下，加料酒、生抽炒至色泽变得更绿，加入少量清水，盖锅转小火焖5分钟左右

步骤 5

待芸豆丝变软，加少量盐（因加过生抽，盐适当减量）大火翻炒均匀即可出锅装盘

炒芸豆丝的小贴士

1、芸豆丝需完全烧熟才可食用，而且口感更好，更入味，所以一定要加水焖熟，水不要多，保证不干锅的情况下略加一点即可，不然变成炖芸豆啦 2、用大蒜爆锅比用葱更香 3、加料酒时沿着锅边倒入激一下即可，无需加太多

菜谱创建时间：2018-10-29 21:59:05