莜面块垒

作者： 小愚蘇蘇

莜面是由炒熟的莜麦（莜麦——燕麦）加工而成的面粉，其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体的新陈代谢具有明显的功效。 因为莜面是山西，内蒙，河北坝上地区一种特有的美食，所以好多地方的朋友都是喜欢吃却不会做地道的莜面，以后我会把我学到的慢慢和大家分享，今天先给大家推荐一款我最喜欢的莜面美食——块垒

用料

• 莜面 适量
• 土豆 两个
• 葱花 少许
• 香菜 少许
• 盐 少许

莜面块垒的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切大块，上锅蒸熟（土豆一定要选沙地的，千万别用脆土豆，要不做出来不好吃，这次用的是从山西带回来的本地土豆，所以特别的沙）

步骤 2

接下图

步骤 3

把蒸熟的土豆用大号的擦子擦成土豆丝，然后撒入莜面，用手轻轻拌匀，使土豆丝都裹上莜面备用（裹莜面的步骤忘记拍照了，大家自己体会下哦，记住千万别用力去捏）

步骤 4

锅里放胡麻油烧热（没有胡麻油用其他植物油代替也可以），放入葱花，香菜末炒香，等把菜里的水分炒干后放入拌好的块垒，加少许盐翻炒几下即可出锅（莜面本身就是炒熟的莜麦打的，所以不用炒太长时间）

菜谱创建时间：2018-10-29 20:21:06