脆爽黄瓜小咸菜

作者： 斑马小

现吃现做，简单易上手。

用料

• 黄瓜 1根
• 盐 适量
• 香油 一点点
• 葵花籽油(或其他无味油) 一勺
• 砂糖 一丢丢
• 味精 一丢丢

脆爽黄瓜小咸菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜刷洗干净，切成两半儿。

步骤 2

再切成薄片儿

步骤 3

把黄瓜片装到大碗中，撒上适量的盐。也可以分层撒盐，放一把瓜片撒一点盐。盐不要放的太多，最好用手指捏着盐撒。

步骤 4

用手把黄瓜和盐轻轻抓匀后腌制五六分钟。

步骤 5

将黄瓜片包到纱布里，收口捏紧。我用的是双层纱布。

步骤 6

一只手抓住封口，另一只手轻轻揉搓挤压纱布，把纱布里的黄瓜水慢慢挤出。

步骤 7

等到挤压纱布能看到有些水，但是已经挤不出来了，这样就可以了。将瓜片取出装盘，这时的瓜片已经变得翠绿，尝一口很爽脆。

步骤 8

加一点点砂糖、味精、香油，再加一勺葵花籽油(或其他味道不浓的油)增加光泽度，用筷子拌匀。撒上白芝麻。开吃吧！

脆爽黄瓜小咸菜的小贴士

喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。 喜欢吃甜的就多加一点儿糖。 依据个人口味增加调味品。 我喜欢清淡的，能吃出黄瓜原始的清香味道，所以调味品放的很少。

菜谱创建时间：2018-10-29 00:21:07