清蒸大闸蟹

作者： Nicole鱼

用料

• 大闸蟹 5只
• 姜 7片
• 蟹醋 一小碟
• 紫苏 一小包

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

首先动动蟹的眼睛，看蟹是否还活着，最好是活蟹。将蟹放入清水中吐脏东西。如果时间来得及，拿牙刷将蟹刷干净，来不及也可以不刷，不要吧绳子剪开！

步骤 2

将蒸锅中放入水，水中放2片姜，蒸笼上放紫苏袋（买蟹送的）和两片姜，将水煮开。

步骤 3

待水开后，将蟹放入，蟹背朝下，肚皮朝上，汤汁不会流出，盖上锅盖，蒸15分钟

步骤 4

将蟹取出，剪掉绳子，即可端盘。姜切碎，放入蟹醋中。

清蒸大闸蟹的小贴士

热水还是冷水煮？我和朋友争论了好久。最后用热水煮的，味道还不错，不过蟹脚掉了几只；也有卖蟹的专门人说，用冷水煮，蟹脚不容易掉，待水开后煮12-15分钟即可，大家可以试试。

菜谱创建时间：2018-10-28 15:18:47