自制油条

作者： 小木524

住的周边没有卖油条，自己来吧❤️

用料

• 中筋面粉 125克
• 鸡蛋液 10克
• 盐 2克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 植物油 3克
• 水 68克

自制油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成面团，面团表面不会太光滑，但是很柔软，会略有点粘，都没关系，但是不能太硬。盆里撒少许面粉，面团上面抹少许油（防粘），贴着面团盖上保鲜膜。

步骤 2

取出面团，案板上撒少许面粉，表面也撒少许面粉擀开，边拉边擀，不要擀太宽，尽量伸长点。

步骤 3

切成条，两条叠放在一起，中间撒少许面粉。

步骤 4

用筷子在中间压一压，如果觉得粘，表面撒点面粉。

步骤 5

起油锅，油温要高（如何测油温：取一点面试一下，下锅后马上浮起来即可），捏住面条的两头，捏紧，拉长。就可以炸了。

步骤 6

来回翻动，炸至表面金黄。这样有洞的油条就是成功的了。这样的配方可以做6-8根，依据切的大小。

自制油条的小贴士

1、放冷藏不会发酵，因为没有酵母粉。 2、油条下油锅，不要像卖油条一样扭一下，家里的油锅，这样蓬松不开。 3、油条下锅已经变黑但还没炸开，需要调小油温。

菜谱创建时间：2018-10-28 13:56:45