全麦贝果

作者： 惠妈妈hui

记录一下，全麦就加了那么一点点，但是阻挡不了对它的喜爱。

用料

• 高筋面粉 270克
• 全麦面粉 30克
• 细砂糖 6克
• 蜂蜜 6克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 水 165克
• 煮贝果
• 水 1000克
• 糖 50克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

全部材料加入搅拌缸

步骤 2

揉至面团光滑能拉出较厚薄膜时停止

步骤 3

分成6等份，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 4

擀成长方形，接口处压扁

步骤 5

开始卷起

步骤 6

收口朝上，搓长

步骤 7

压扁较粗一头

步骤 8

另一头放上

步骤 9

捏紧接口

步骤 10

翻过来调整一下

步骤 11

底部垫油纸进行发酵（夏天室温30分钟，冬天放烤箱发酵）

步骤 12

发酵完成

步骤 13

1000克水+50克糖，煮沸后转最小火，贝果两面各煮30秒捞出放烤盘

步骤 14

放入预热好的烤箱中层180度20分钟，刚开始会有点皱

步骤 15

慢慢会变得圆圆的，烤好以后取出放晾架晾凉即可

菜谱创建时间：2018-10-28 08:35:09