奶油地瓜馅包

作者： To蕤宝的幸福厨房

买了一箱黄心甜地瓜，家里又有多余的奶油，想想做了个奶油馅，顺便拿来做蒸包子。包子绵软，地瓜馅奶香甜糯兼有之，好吃！

用料

• #馅料材料
• 地瓜泥 300g
• 淡奶油 50g
• 甜菊糖 25-30g白糖翻倍
• #包子材料
• 低粉 500g
• 纯净水 240g
• 葵花籽油 35g
• 耐高糖酵母 5.5g
• 白糖 50g
• 盐 1/4小匙

奶油地瓜馅包的做法步骤

步骤 1

先做馅料，这个方子比包子的量大，把三种材料搅拌均匀，分好15g一份，喜欢多馅的也可以20g一份。

步骤 2

下面做包子，首先将面粉倒到厨师机盆，在面粉挖个小洞将酵母放进去，放糖、盐、水、油，厨师机大约是揉面15-20分钟就可以了。水量看面粉的吸水性适当调节一下，面团湿润不粘手就可以了，不要太干，太干口感不好吃的。

步骤 3

面团分份，大约35g一个，包好馅料，在包子上喷水，放到烤箱用发酵功能一个小时，这时候，包子已经是原来的1倍多大了。

步骤 4

放到蒸汽机上，蒸15分钟，停蒸汽3-5分钟后再开盖子，包子就蒸好了。

奶油地瓜馅包的小贴士

1、多余馅料最好分好份量放冰箱冷冻，下次提前解冻就可以了。 2、包子要松软好吃，第一要揉面到位，把面团揉到象耳朵肉一样的感觉是最好的；第二要发酵到位，一定要发到1倍到1.5倍大，大约是一个小时左右。 3、用的面粉是白菊低粉，厨师机是上豪KA-100，做蒸包用2档就可以了，做西式包要用二三档来做，三档声音的动静蛮大了，不过有吸盘，还行吧。

菜谱创建时间：2018-10-27 19:42:53