半糖💚蛋白糖

作者： q加

最近看了如懿传，被如懿纯粹的爱所感动，结局让人痛心流泪，脑海里便一直回荡着青樱❀这个名字。所以这次决定做这个青樱色的蛋白糖。外加一些俏皮的小装饰，希望所有美好都能像孩童般纯粹，一切如最初的模样。 随着颜色也做了不会太甜的半糖版，减少了糖的用量，吃起来不会太甜，又不会影响口感。

用料

• 蛋白 60g
• 细砂糖 30克
• 色素 1～2滴

半糖💚蛋白糖的做法步骤

步骤 1

准备蛋清和糖，比例为2：1

步骤 2

打蛋器打发蛋清至鱼眼泡状，如图的样子，加入糖，继续打发。

步骤 3

高速打发蛋清至提起打蛋器有这种小弯钩即可停止。

步骤 4

打发好的蛋白，用牙签挑取少量色素，放入。用打蛋器低速打发几下均匀调至淡淡的青色。

步骤 5

裱花袋装好花嘴，用刷子或者筷子沾色素在裱花袋內画一竖线。

步骤 6

消泡，整理

步骤 7

准备喜欢的糖珠

步骤 8

挤出蛋白糖，然后撒上糖珠。

步骤 9

烤箱循环风，90℃中间层烤35～40分钟

步骤 10

晾凉，取出，密封保存。

菜谱创建时间：2018-10-27 09:13:55