厨房小白也能搞定的琥珀核桃

作者： 100斤的大猩猩

十一回家，家里一大箱子核桃，由于我的行李箱装不下就不想要，结果妈妈给我剥成了核桃仁，满满的装了两大瓶，说是慢慢吃。 结果昨晚我看的时候发现核桃仁有变干的趋势，就想着做个琥珀核桃，还能当个小零食分享给同事。 废话结束，絮叨絮叨做法吧，每一步我都拍照了，但是由于是晚上，可能不是很清晰，我尽量文字描述清楚。

用料

• 核桃仁 500g
• 蜂蜜 一大勺（瓷勺）
• 冰糖 7、8颗
• 橄榄油 适量
• 食用水 适量
• 白芝麻 适量

厨房小白也能搞定的琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

水烧开，倒入核桃仁，煮至水颜色变深，我记了一下时，大概8分钟，捞起沥干。（如果喜欢比较脆的口感，可以捞起后倒入冰水里面）

步骤 2

食用水一杯，盖过锅底就可以了，水开后加入冰糖融化，再加蜂蜜，小火慢煮到变浓稠，熬成糖汁。

步骤 3

倒入煮好的核桃仁，小火慢慢煮，不停搅拌，确保核桃仁都裹上糖膜，糖汁收干差不多了，拿一个干净无水的容器装好。

步骤 4

橄榄油适量，倒入上一步裹上糖衣的核桃仁，小火慢慢炸，核桃仁外表颜色变深就可以了。

步骤 5

拿一个好看的盘子装起来，撒上白芝麻，开吃。

厨房小白也能搞定的琥珀核桃的小贴士

1. 尽量大小差不多的核桃仁一起做，如果大小不一，最后油炸的时候可能会小个的糊了，大个的还没好。 2. 糖不用放太多，糖衣薄薄的裹上一层就好了，多了黏糊糊的。 3. 如果一次吃不完，拿一张油纸，将刚刚炒好的核桃仁一颗一颗分开晾凉后，再装进干燥的容器。 4. 油炸食品上火，切勿贪吃哦。

菜谱创建时间：2018-10-26 19:08:15