川香棒棒鸡

作者： 细嗅蔷薇natalie

棒棒鸡是我在吃了“非正宗”川菜馆后学会的第一道川菜。在家里做过无数回了也算是家属的最爱之一吧。家属总问我为什么叫棒棒鸡，我说可能是四川扁担都叫棒棒吧～哈哈哈……听说棒棒鸡这个得名是因为用了木棒把鸡肉敲松而得名呢，不管名字怎样反正棒棒鸡集合了麻辣鲜香酸甜酱香等等，请务必搭配雪碧一同食用！一口棒棒鸡一口冰镇雪碧，毕竟，辣的气息跟雪碧更般配嘛，辣味也变得愈发爽～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 姜片 3片
• 花椒 一小把
• 葱段 适量
• 料酒 1大勺
• #配菜
• 黄瓜 1根
• #调味料
• 花椒粉 1小勺
• 生抽 2大勺
• 白糖 1小勺
• 香醋 1大勺
• 辣椒红油 适量
• 白芝麻 一小把
• 芝麻酱 一大勺
• 麻油 一大勺
• 花生 一小把
• 香菜 1-2根
• 煮鸡胸的汤 50-100ML

川香棒棒鸡的做法步骤

步骤 1

主材和各式调味料准备好。

步骤 2

准备冰镇雪碧一罐。

步骤 3

锅里水烧开，放姜片，葱段，花椒料酒，放鸡胸煮10-15分钟熟透后捞起放凉。

步骤 4

用木棒轻轻敲打鸡胸，肉质变得松散。

步骤 5

撕成鸡丝~~

步骤 6

黄瓜刮丝，摆到盘底。

步骤 7

铺上鸡丝。

步骤 8

芝麻酱加麻油和少许热水用勺子 慢慢搅拌兑开，成流动状态。

步骤 9

花椒粉和白芝麻浇上烧热的油，跟剩下的调味料在大碗里混合。

步骤 10

酱料淋到鸡丝上，点缀花生和香菜即可。

步骤 11

开一瓶雪碧，一口热辣搭配一口冰爽的雪碧，气泡十足的碳酸瞬间能在满口香辣的基础上激起千层爽辣。雪碧配辣，果然辣更爽！

菜谱创建时间：2018-10-26 12:59:24