核桃包

作者： 顾子嫣

其实我一直是不吃核桃的，但是核桃包，我却喜欢吃，陷搭配的好，核桃还是很好吃的，这是我多次尝试模仿酒店口味改造的配方，非常不错，分享给大家吧。

用料

• 核桃 70克
• 黄油 70克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 20克
• 吉士粉 4克
• 以上^（核桃陷配方） 0
• 以下面团 配方
• 中筋面粉 250克
• 燕麦片 50克
• 可可粉 1.5克
• 细砂糖 25克
• 酵母 3.5克
• 水 135克
• 玉米油 15克

核桃包的做法步骤

步骤 1

先把核桃放入烤箱150度烤6分钟左右，出炉放凉后，敲碎粒备用（细砂糖，奶粉，吉士粉）混合均匀后，加入核桃碎和黄油，混合成团，分成12克一个，放入冰箱冷藏30分钟 接下来准备做面团了

步骤 2

面团制作，首先把燕麦片用料理机打碎，越碎越好

步骤 3

加入面团配方的水浸泡打碎的燕麦片，浸泡15分钟左右之后，加入酵母和玉米油，静置1分钟后

步骤 4

加入中筋面粉和可可粉，混合成团即可 （注意面粉和可可粉提前混合均匀）

步骤 5

放入压面机，反复压成非常柔软光滑的表面即可 （没有压面机，用手揉至表面光滑柔软） 以下有些忘记拍图了用的之前生肉包拍的图片，面团部分和生肉包做法一样的

步骤 6

压好了之后用手整成长条形

步骤 7

然后分割30克一个，包入核桃陷即可

步骤 8

如图一个个放好盖盖子，30度左右发酵45到50分钟左右 天气冷可以把水烧热到35度以内发酵45到50分钟左右

步骤 9

发酵好了，开火🔥水开后蒸10分钟后关火，闷3-5分钟后再开盖，这个图片因为燕麦片打的不够碎，所以表面不够光滑，燕麦片打的碎点越好

步骤 10

这个后期做的，比较好

核桃包的小贴士

可可粉只是调色，喜欢深一点颜色可以稍微多加一点点

菜谱创建时间：2018-10-25 20:44:59