史上最详细的溶豆方子

作者： 北鼻厨房

今年的零食爆款，大概非溶豆莫属了，蛋白溶豆入口即化，又含有果蔬，鸡蛋，奶粉等各种营养，绝对是哄娃第一选择 不过溶豆非常娇气，从蛋白打发，到果蔬榨汁，翻拌手法，烤箱温度等等都有很多讲究，想做出高颜值溶豆，记得一定要关注北鼻厨房哦~

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶粉 25g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 40g
• 芝麻核桃粉 35g
• 柠檬汁 适量
• 糖 3g也可不加

史上最详细的溶豆方子的做法步骤

步骤 1

材料准备完毕

步骤 2

芝麻核桃粉和牛奶打成糊

步骤 3

奶粉+淀粉+芝麻核桃糊糊

步骤 4

拌匀

步骤 5

过筛

步骤 6

分鸡蛋清

步骤 7

加几滴柠檬汁

步骤 8

直接开高速打散，打出大泡沫时加入糖（不加也可以）

步骤 9

打到硬性发泡（打蛋头小尖角）这步很重要很重要很重要！！！

步骤 10

把芝麻核桃糊糊加进去翻拌均匀，注意是翻拌翻拌！！！

步骤 11

倒进裱花袋

步骤 12

挤豆豆~

步骤 13

风干机80度，烤箱90-100度，70分钟左右一盘，如果要烤很多，时间还要加欧

步骤 14

这样揭下来的时候不会粘在油布上，就是熟咯~~~

步骤 15

开吃~

史上最详细的溶豆方子的小贴士

步骤写得很详细啦，还有问题可以随时问北鼻厨娘欧

菜谱创建时间：2018-10-25 17:11:38