❀【柚子酱】❀《果酱系列四》

作者： 赵笑

又到了吃柚子的季节，都说柚子浑身都是宝，从皮到肉都能吃，外皮可以做柚子酱，白色的皮可以炒菜吃，自不必说里面的肉最好吃😊

用料

• 一个柚子的皮
• 冰糖200克
• 盐5克
• 矿泉水800克
• 刨皮器一个
• 剪刀一把

❀【柚子酱】❀《果酱系列四》的做法步骤

步骤 1

蜜柚一个。

步骤 2

冰糖200克，盐5克。

步骤 3

取柚子皮。

步骤 4

将煎好的柚皮丝（净重70克）在盐水中泡15分钟。

步骤 5

将泡好的柚皮丝煮开、洗好，去除苦涩味。

步骤 6

大火煮开后，转小火熬煮。

步骤 7

小火熬煮60分钟。

步骤 8

收干水分，冷却，装罐。

步骤 9

装罐了（净重300克）😊

❀【柚子酱】❀《果酱系列四》的小贴士

❀【柚子酱】❀ ❶ 处理柚子皮去除苦涩味最重要。 ❷ 一定要大火煮开后在凉水中清洗，洗到水清为止。 ❸ 熬酱时放点盐，可以中和糖带来的齁甜感觉😊 ❹ 最后收干水分时要不停地搅动，防止糊锅。

菜谱创建时间：2018-10-25 16:58:55