汤种北海道肉松吐司（方子来自模样生活）

作者： 一閃一閃亮晶晶liang

这个跟着模样生活直播学习的，成功率高又好吃，推荐给大家

用料

• 汤种（水） 60克
• 汤种（高粉） 12g
• 主面团
• 高粉 240g
• 糖 36g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 奶粉 13g
• 淡奶油 40g
• 鸡蛋 1个（40g）
• 牛奶 58g
• 黄油 10g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

汤种北海道肉松吐司（方子来自模样生活）的做法步骤

步骤 1

汤种提前准备好：面粉加水倒入小奶锅小火加热，一边加热一边搅拌，加热至面糊浓稠，放一边凉了备用。 把除黄油以外所有材料倒入厨师机盆里

步骤 2

搅拌至面团能轻微出膜，约15分钟（厨师机2档）加入黄油继续揉至能出手套膜

步骤 3

手套膜（全程25分钟）

步骤 4

揉好的面团放入面包机一发

步骤 5

一发1小时

步骤 6

发酵好的面团排气分割成4等份

步骤 7

静至15分钟

步骤 8

静至好的面团，用擀面杖擀开如图，再翻面卷起来

步骤 9

卷好的面团盖上保鲜膜继续松弛15分钟

步骤 10

松弛好的面团，擀开，加入肉松和沙拉酱

步骤 11

放入模具二发

步骤 12

2发大概要50分钟（我因为赶时间只发了40分钟左右不能学我）

步骤 13

提前预热好烤箱，上下火180度，烤35分钟

步骤 14

拉丝

步骤 15

北海道肉松吐司

汤种北海道肉松吐司（方子来自模样生活）的小贴士

现在天气冷了，没有借住机子发酵需要很长的时间，最主要的还是要会看状态，时间也只是一个参考值。一发后我的判断方法就是先闻闻味道，再轻轻摸一下面团再拿不准就是手指蘸点面粉戳个洞看有没有很快的缩回，很快就缩回代表没发酵好，要是一戳下去就泄气就发酵过头。温度以自己烤箱温度为准

菜谱创建时间：2018-10-25 16:55:03