自制剁椒

作者： 魏小小小妞

留住季节的味道

用料

• 红辣椒 2斤
• 大蒜 2头
• 盐 140克
• 白酒 适量
• 玻璃瓶 3—4只

自制剁椒的做法步骤

步骤 1

把辣椒清洗干净，晾干。大蒜剥皮，洗净晾干。

步骤 2

把辣椒先切圈，再剁。

步骤 3

把大蒜剁成蒜末。

步骤 4

混合剁椒和蒜末，加入盐，搅拌均匀。

步骤 5

把剁椒装进饼子，封盖前在剁椒上撒少许盐，倒一点点白酒。拧紧盖子放进冰箱冷藏。

自制剁椒的小贴士

1. 大蒜可以根据自己的喜好增减。 2.盐的用量：一斤辣椒最少50克盐，考虑到个人口味和保存，我都是一斤辣椒放65-70克盐。 3.玻璃瓶要洗净晾干，保证无水无油。2斤辣椒我一般要装380ml的瓶子2个，280ml的瓶子2个。 4.最后倒一点白酒在瓶口可以增加剁椒的香味。

菜谱创建时间：2018-10-24 16:21:09