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中筋面粉戚风的做法

中筋面粉戚风

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作者: 长风未已
长风未已
家里的低筋粉用完了意外发现中筋粉也可以做,顺手记录一下,下次没买面粉又想烘焙时备用

用料

中筋面粉戚风的做法步骤

步骤 1

将②混合均匀。 把①的粉类少量多次过筛加入其中。 将③蛋清打发至硬性发泡,分次用翻拌的方法加入蛋黄糊。 蛋糕糊倒入模具,轻轻震几下震出大气泡,烤箱预热180摄氏度烤20分钟

中筋面粉戚风的小贴士

粉类筛入一定要少量多次,搅拌的时候不要画圈防止起筋。 如果嫌甜可以适量减少②中的糖。 蛋清打发可以滴两滴白醋或柠檬汁帮助稳定,打发成硬性发泡后开低速整理蛋清大概一分钟使更稳定均匀。 蛋糕模具内不要加蛋糕纸

菜谱创建时间:2018-10-23 17:09:02
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