超级好吃又简单的“香烤猪肋排”

作者： 安家食堂

城市生活节奏快，估计大多数人和我一样，上完一天班回到家里，晚餐基本上就是随便吃吃对付一下，除非家里有老人，有保姆，否则很难在家里吃顿像样的晚餐。于是，周末便成我们可以折腾的好时光！ 大口吃肉，就得从周末开始！ 今天跟大家分享一个操作起来最简单的做法，不故作高大上，但是一定是好吃的。 人人都能做，才是家庭料理！

用料

• 肋排 1扇
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 烧烤料 20克
• 葱 2根

超级好吃又简单的“香烤猪肋排”的做法步骤

步骤 1

选取整扇猪肋排，一定不要切（后面会说为什么的），并且用厨房纸巾吸干表面的水分，越干越好；

步骤 2

肋排两面可能会有很多的油脂，这是标准的猪油残留，用刀剔除；

步骤 3

调酱汁：生抽、老抽、料酒三种即可，基本上家家都有；

步骤 4

将料汁涂抹排骨两面，反复涂抹，注意缝隙什么的，更容易入味，这一步不能快，得慢慢抹；

步骤 5

然后准备一些烧烤料（新手推荐大家直接超市买成品烧烤料，不用担心味道调配）；

步骤 6

跟涂抹酱汁一样，把烧烤料均匀涂抹在排骨上面，同样不能快，只能慢慢弄；

步骤 7

把涂抹好的排骨用保鲜膜完全包裹起来，一定要密封好，不能留缝隙，然后放冰箱冷藏，冷藏时间最好在12个小时以上；

步骤 8

取出腌好的排骨，打开我们可以看一下，腌制应该差不多了；

步骤 9

然后用锡箔纸包裹好，同样要密封好，不留缝；

步骤 10

烤箱预热上下管分别200度；

步骤 11

预热好以后将排骨放装烤盘上放入烤箱，时间设定20-30分钟左右，根据排骨的量的大小而定，我这次设的是30分钟；

步骤 12

时间到，取出排骨，打开锡箔纸，看到肉基本已经熟了，接着就要切开了，这一步忘了拍照，切完以后再平铺在锡纸上面，刷一层薄薄的油；

步骤 13

再回到烤箱，上管调高到230度，8分钟大火烤；

步骤 14

经过8分钟大火以后，排骨表面极速收缩，使得整个排骨外焦里嫩，装盘，撒上一点葱花就可以上桌了。

超级好吃又简单的“香烤猪肋排”的小贴士

1、烤排骨这个事情，做法很多，我这次分享的是最简单的一种，容易上手，选用成品烧烤料，排骨不会因为没调好而走味儿； 2、如果家里没有这种整扇的排骨，事先已经切开了，也是可以的，方法一样，只是在锡箔纸包裹那一步，单独一根一根的包就好了，同时时间需要调回20分钟以内，不确定是不是熟了的话中途可以打开烤箱看一下。

菜谱创建时间：2018-10-23 13:38:50