做水波蛋之前也来做一个 camembert 芝士开放式三明治好了。
培根煎了,加进小半个洋葱。
可把煎好的培根洋葱抜一边,我懒。 然后放两片面包,撒一点橄榄油煎两面。
加进培根洋葱,小蕃茄,camembert 芝士,放碟子。
开始做水波蛋了,放半杯热水70-80度左右的,放进醋和盐,搞拌一下,打进一只鸡蛋,盖上一个碟子,微波炉加热1分钟。 ✔这是水比较热的状态,蛋打进就蛋白就有些微白了。 杯子不要用玻璃杯,加热完比较烫手,我这个是方便显示。
然后小心用勺子捞出,以上是6成熟左右。
这另外的水温在50度左右,微波炉转1分钟。 ✔水温不高,所以蛋白没变白。 如果水温太低微波炉一分钟后看到还挺生的,可以就留在杯子里盖着1分钟左右,让水温把鸡蛋轻微加熟一点。
这就是水温50度,微波炉1分钟后的状态,蛋白仅仅熟,蛋黄基本差不多是生的。
切开就是流心蛋黄。
我的微波炉功率是 1200W,如果微波炉功率低些,就要酌情多加热10-20秒,做多两次摸索一下,你会找到属于你最理想的水波蛋。 水温越高,就会越容易会溢出一些热水。