脏脏包

作者： 方子坊

网红美食～还真是好吃😋😋二狗妈妈的方子真好呢

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 棉白糖 40克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 15克
• 可可粉 10克
• 黄油 25克
• 黄油 120克

脏脏包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的食材放入面包机内桶，开启和面程序，定时30分钟，到揉面15分钟时，加入软化的25克黄油，再继续揉15分钟，程序结束，面团就揉好了。

步骤 2

将面团放案板上揉团，再擀成长方形，大概28*18，用油纸包好，放保鲜袋里，放冰箱冷冻20分钟。

步骤 3

黄油120克软化好后放入保鲜袋，擀成16*12的长方形薄片，放冰箱备用

步骤 4

冷冻好的面团拿出，感受一下软硬度和冷藏后的黄油对比一下，如黄油太硬就把黄油再室温稍放几分钟，然后把面团放案板上，撕去油纸和保鲜袋，把黄油放在面片中间。

步骤 5

把面片两边往中间对折，把黄油裹在里面，用擀面杖擀成长方形，再对折再擀，再对折再擀，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏20分钟

步骤 6

拿出冷藏好的面片擀开，擀薄，35*25大片长方形，切成6份长条

步骤 7

每个长条一头放巧克力碎，再卷起来，一个个放在不粘烤盘上，室温发酵90分钟(30度发酵60分钟左右)

步骤 8

发酵至明显变胖，预热烤箱，中下层，上下火190度30分钟（中途上色及时加盖锡纸，大概15分钟左右）

步骤 9

奶锅放入60克黑巧克力，60克淡奶油，小火加热至融化做成巧克力酱，淋在面包上，再筛一层可可粉，大功告成😋😋😋

菜谱创建时间：2018-10-22 12:14:55