网红咸蛋黄牛扎糖

作者： 咕咚的家

今年春节备年货学会了撸牛扎糖，做了各种花式很受欢迎，都是甜口的。前几日看到牛扎糖不粘粉色烤盘，种草，昨日到的盘，正好周末拔草，做个咸口网红，成品甜鲜夹带一丢丢咸的滋味越嚼越香～

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 30克
• 咸蛋黄 50克约3个
• 奶粉 80克
• 坚果（烤熟的花生、巴旦木、腰果、核桃…） 100克

网红咸蛋黄牛扎糖的做法步骤

步骤 1

备料，咸蛋黄处理完了才想起来拍合照，坚果可切可不切，切小块搅拌感觉会均匀些。

步骤 2

咸蛋黄用白酒浸泡一分钟放入烤箱180摄氏度烘焙约5分钟。

步骤 3

咸蛋黄一半拿勺压碎，一半切成小块，实践证明切成小块都可以，多炒几秒会全部融入糖中。

步骤 4

用不粘锅先将黄油放入锅中，小火加热至完全融化。

步骤 5

加入棉花糖翻炒至完全融化。

步骤 6

加入奶粉和压碎的咸蛋黄搅拌融合。

步骤 7

将坚果、咸蛋黄粒倒入快速翻拌均匀，关火。

步骤 8

倒入垫好油纸的牛轧糖模具或不粘烤盘中，表面盖上一层油纸，用刮板推至角落压紧，再用擀面棍压平

步骤 9

待温凉后冷冻半小时切块

步骤 10

我炒的时间不够成品太软所以用了糯米纸包装，如果够硬可以不用，直接包上糖纸就Ok啦

步骤 11

打包给老妈，软但不粘牙，咸甜而不腻，妈妈一口气连吃三粒～

网红咸蛋黄牛扎糖的小贴士

炒棉花糖一定要用不粘锅，全程小火，若想要牛轧糖更硬些，可以把融化的棉花糖炒久一些再加入其他材料，但不要炒得太干，以免影响奶粉的融合

菜谱创建时间：2018-10-21 23:15:53