山药酸汤牛肉面

作者： jack船长

北方的冬天是属于深秋以后，供暖以前的，这段时间没有什么比吃上一碗热腾腾的面更有幸福感啦。

用料

• 牛肉片 250g
• 铁杆山药 15厘米一段
• 青尖椒 一个
• 红尖椒 一个
• 金针菇 150g
• 蒜 3瓣
• 姜 一片
• 花椒 10多粒
• 盐 少许
• 醋 一勺
• 料酒 一勺
• 白胡椒 少许
• 香菜 两根
• 刀削面 200g
• 海南灯笼辣椒酱 20g

山药酸汤牛肉面的做法步骤

步骤 1

蒜，姜切沫，青红辣椒切段，香菜切沫。水烧开加几滴油，金针菇放进过水两分钟，沥干水份。换一锅水烧开加两勺料酒，肥牛片放进去两三分钟，牛肉变色捞出备用。

步骤 2

两勺油，烧热，放花椒煸香捞出花椒，放入蒜沫，姜沫，辣椒段炒香，辣椒段留三两个不要都放进去。

步骤 3

再放入20g海南灯笼辣椒酱，炒一下，放入一勺醋，再翻炒几下，然后放入半锅的水

步骤 4

依照自己的口味加盐，加十三香粉末一小勺

步骤 5

水煮沸，放入切好的山药段

步骤 6

大概过5分钟放入金针菇，再过5，6分钟，放入牛肉片。关小火，继续煮5，6分钟后试一下汤的咸度，根据自己口味做一下调整。

步骤 7

味道咸度合适，关火，撒一些白胡椒粉，撒上香菜沫和剩下的辣椒圈。面条白水煮好浇上酸汤牛肉汤就可以吃啦

菜谱创建时间：2018-10-21 19:45:32