南瓜饼

作者： duoduo王莉

用料

• 南瓜 小南瓜一只，或者大南瓜一节
• 糯米面 约700g,看南瓜多少来搭配，可以多备一些。
• 白糖 约50g,同样依个人口味和南瓜甜度。南瓜甜度蒸熟可以尝一下。
• 油

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜隔水蒸熟，捣烂，放入白砂糖，喜甜多放，按个人口味。换到大容器中趁热慢慢加入糯米粉，边加糯米面边搅拌。一般南瓜水分多，多次加入糯米面不用担心。

步骤 2

加糯米面搅拌最后到这种程度。（我南瓜蒸的不太烂，所以有颗粒，不用管哈。亲们最好南瓜蒸够久，全部捣烂，泥状，美观。）

步骤 3

这时候的面就可以上手了，揉搓多几次。跟和面包饺子步骤类似。

步骤 4

然后搓成长条。

步骤 5

按照自己喜好切出适当大小的剂子。

步骤 6

手放周边，让剂子滚圆。

步骤 7

滚圆的剂子用手掌压扁，厚度自己控制，不推荐太薄，防止后面容易糊。。一条一条做，耐心点，别着急。

步骤 8

全部做完了。

步骤 9

几只装盘，准备煎炸。

步骤 10

油热后下南瓜饼，火一定要小。拿勺子从饼的一边推一下，可以全部推移位后慢慢翻面，反面煎炸时间略微短一点，就OK啦。

步骤 11

装盘，开吃。小心烫。再发圈嘚瑟一下，完美。

南瓜饼的小贴士

1）糯米面趁南瓜蒸好热的时候慢慢加，会比想象的用得多，因为南瓜水分真的多。我用的一整个小的黄金南瓜，差不多700克糯米面。2）煎炸的时候，热油下饼，火一定要调小，不然很容易糊。

菜谱创建时间：2018-10-21 11:54:33