香肠面包卷

作者： 蓝胖子不素胖纸

国庆假期的时候小外甥来我这，点名要吃香肠面包卷。善解人意的我当然有求必应啦。还加上小孩子超爱的番茄酱、沙拉酱。果然获得一致好评，你也来试试吧。

用料

• #面团
• 高筋面粉 150g
• 酵母 2g
• 糖 25g
• 盐 2g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 80g
• 黄油 20g
• #馅料
• 香肠 4根
• 芝士片 3片
• 番茄酱、沙拉酱、香葱 适量

香肠面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序。

步骤 2

10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。

步骤 3

直到面团光滑柔软。

步骤 4

能够可以拉出薄膜，不需要到手套膜。

步骤 5

在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处进行第一次发酵。

步骤 6

发酵至面团涨到大两倍，手指粘面粉戳一下，洞口不回缩即表示发酵完成。大约需要60分钟。

步骤 7

将发酵好的面团排气之后分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 8

将松弛好的面团用排气擀面杖擀成宽度和模具差不多长的长方形，下端用手指将面团拉扯开，方便粘合。

步骤 9

在面团上端放上一根香肠。

步骤 10

从上到下将面团卷起来。收口处要捏紧。

步骤 11

将面团放入模具中。4个面团都如此操作。

步骤 12

整形好的面团送入烤箱，启动烤箱发酵功能，再放上一杯热水，发酵30分钟。

步骤 13

一直发酵到面团涨大到原来的2倍大。这时候可以预热烤箱，上下火195摄氏度。

步骤 14

.发酵好的面包卷在表面放上芝士片，挤上沙拉酱和番茄酱，最后撒上葱花。

步骤 15

将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤18分钟。

步骤 16

烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。

步骤 17

最后切片食用即可。

香肠面包卷的小贴士

1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。 2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。 3.方子的量可以做4个学厨热狗模。

菜谱创建时间：2018-10-20 21:14:01