特殊饺子馅料的调制——肉皮豆芽虾米猪肉馅

作者： 上海 海静子

一个人在家，不高兴炒菜，包点饺子速冻，想吃就拿出来下，也是不错的选择！😃 这是个非常特殊的饺子馅料，风味独特，大家可以试试😊→（里面还添加了虾皮，如果你实在没有也可以选择不加，但是风味上可能要差一点）。吃不惯虾皮的人也可以不添加。 → 我们用的盐的牌子可能不一样，咸度也是不一样的，所以请你分批的添加盐。你可以先包几个试吃一下，觉得淡再加盐。

用料

• 猪肉皮 80 克
• 绿豆芽 100 克
• 猪肉糜（五花肉） 400 克
• 虾皮 6 克
• 姜末（一定要放） 8 克
• 鸡蛋 一只
• 玉米淀粉 10 克
• 玉米油 8 克
• 白酒 6 克
• 糖 3 克
• 盐 8 克
• 味极鲜酱油 8 克
• 饺子皮 我买了三块钱的

特殊饺子馅料的调制——肉皮豆芽虾米猪肉馅的做法步骤

步骤 1

干肉皮，提早一个小时泡冷水泡发。

步骤 2

泡发好的肉皮，冷水入锅，大火烧开后开始计算时间转文火再烧10分钟。 捞出来→ 冷却后切成丁。

步骤 3

绿豆芽洗干净切成2厘米左右的长条→备用

步骤 4

猪肉糜加入鸡蛋，姜末，玉米淀粉，白酒，玉米油，糖，盐，味极鲜，顺着一个方向画圈搅拌。→ 有点耐心要搅拌一会的，肉糜起筋了才更好吃！

步骤 5

搅拌好的猪肉糜，再放入虾米，肉皮，绿豆芽还是老样子朝一个方向搅拌均匀。（一个方向搅拌能让材料分布更均匀 。）

步骤 6

开始包吧😄

特殊饺子馅料的调制——肉皮豆芽虾米猪肉馅的小贴士

1：一定要顺着一个方向搅拌肉糜🙂

菜谱创建时间：2018-10-20 17:44:28