纽约芝士蛋糕

作者： Jasmine55555

纽约芝士蛋糕属于重乳酪蛋糕，但由于没有用到面粉，热量比轻乳酪蛋糕低不少。澳洲的奶制品果然美味，吃两块都不觉得腻。方子适用于6寸活底模具。

用料

• 黄油 20克
• 消化饼干 60克
• 奶油奶酪 340克
• 酸奶油 120克
• 细砂糖 55克
• 玉米淀粉 12克
• 鸡蛋 2个
• 青柠檬 半个
• 香草精 1.25ml(1/4Tsp)

纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、酸奶油提前室温软化。

步骤 2

消化饼干装密封袋，用擀面杖压碎擀平。黄油隔水花开后，倒入饼干密封袋，混合均匀。倒入模具底部，压平，放冰箱冷藏二十分钟。

步骤 3

烘焙纸剪成圆形，垫入模具底部。锡纸在模具外部包裹三层（防止水浴法中的水漏进模具）。如果非不粘的模具，记得模具内部再涂层黄油。

步骤 4

烤箱预热160度。提前软化好的奶油奶酪，加入细砂糖，用刮刀拌匀。

步骤 5

加入过筛后的玉米淀粉、鸡蛋、青柠檬、香草精。每加一样东西，用蛋抽搅拌均匀后，再加入下一样配料。

步骤 6

蛋抽搅拌完成流动的液体状，即可倒入底部已铺满饼干的蛋糕模具。另取一个模具，倒入三分之二的水（水温约80度），放入蛋糕模具。送入烤箱。

步骤 7

160度55分钟（烤箱脾性要自己摸索下），如果嫌上色不够好，最后十分钟可调高烤箱温度。

步骤 8

烤完的蛋糕室温放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。取出后，放上自己喜欢的水果，撒上糖粉，尽情享用吧。

菜谱创建时间：2018-10-20 16:47:00