五香肋排

作者： 酱酱犟犟

本来是想做个煎排骨，结果临时改了改方法，口感更软和入味。

用料

• 肋排 500克
• 盐 少许
• 香叶 8-10片
• 八角 3个左右
• 山萘 4-5片
• 小茴香 适量
• 姜 1小个
• 蒜 10颗
• 大葱 2根
• 料酒 一汤匙
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 少许
• 糖 2-3小勺

五香肋排的做法步骤

步骤 1

1.先将香料按量准备齐全； 2.另外生姜一部分切丝用于腌料，另外的一半切片备用； 3.大葱洗干净切成段备用。

步骤 2

1.肋排洗干净沥干水后，分别加入料酒、1小勺糖、姜丝、生抽进行腌味； 2.腌制时间差不多为30分钟。

步骤 3

1.将山奈、八角、小茴香、姜片、蒜和大葱一同入锅用小火煎出香味； 2.将香料捞出后面备用，仅用煎过香料的油煎排骨。

步骤 4

1.排骨煎至表面金黄后，将捞出的香料倒回锅中，同时加入适量的盐、糖、老抽和醋。 2.在锅中注入适量的清水，将肋排刚刚淹住的量即可。

步骤 5

1.盖上锅盖，大火烧开之后先中火闷煮25分钟； 2.然后将排骨倒入高压锅小火压15分钟即可（如果闷煮完水少了，那倒入高压锅之后需要再加一点清水，快要淹住排骨的水位即可）。

步骤 6

💁摆盘上菜～软香可口的五香肋排就出锅啦✌✌ 另: 如果有朋友不想那么麻烦，可以煎完排骨后，直接把香料和排骨倒高压锅内压就好，简单又省时间，味道是一样的。我用锅闷煮那20多分钟完全是想说如果能把排骨肉闷软就好了，结果还是需要高压锅上场发挥作用才行😂

菜谱创建时间：2018-10-20 15:45:40