无糖小麦餐包

作者： 厦厦小姐

怀孕7个多月的时候查出来妊高糖，要严格控制饮食，找了很多面包房和烘焙工作室买了无数类型无糖面包，血糖测量还是不过关，无奈之下自己学着做，果然放心多了！

用料

• 酵母 4克
• 牛奶 190克
• 高筋面粉 230克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 全麦面粉 50克
• 奶粉 20克

无糖小麦餐包的做法步骤

步骤 1

面包机放依次放入鸡蛋，牛奶，奶粉，面粉，麦粉，鸡蛋和奶粉放对角，在面粉中间划一条痕，埋入酵母。酵母不可以触碰液体。然后面包机和面3次。

步骤 2

将和好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。（这一步比较适合我这种没有整体时间的上班族，晚上弄完已经很晚了，只能延缓一发时间，第二天再来烤） 第二天中午拿出来，面团膨胀2倍，戳洞洞，不凹陷不回弹就是一发成功了。

步骤 3

排气，整形，然后放一碗开水在烤箱里，把面团放进去二发。今天是25度左右，我大约40分钟左右换了一次水，一共发了1小时，面团膨胀到大概两倍，二发结束。

步骤 4

烤箱上下火180预热15分钟，期间可以给面包刷黄油，蛋液过牛奶。刷油脆皮感，刷液体柔软感，我这次刷了黄油和牛奶混合体，还是小脆皮！180度烤25分钟。

步骤 5

完成。

步骤 6

内里很松软，麦麸咬起来很好吃！而且很放心！！终于可以结束吃糠咽菜的日子了！耶耶耶耶！！！

菜谱创建时间：2018-10-19 18:06:05