葱姜蒜、洋葱、辣椒、五花肉都切好,同时可以烧水将虾和丸子类烫熟捞出,切成合适的大小。
中火起锅,放入火锅底料,待底料开始融化转小火,一直滑动成块状的火锅料,避免炒糊。(火锅底料中的辣椒已经是经过炒制的,很容易糊,所以火不要太大)
火锅料完全融化后,加入五花肉,烹入适量料酒,转中大火,将五花肉炒成白色全熟状态。
加入青椒,洋葱等配菜,炒的软硬程度可根据自己喜好决定。
然后放入所有煮好的丸子,用蚝油,盐,鸡精,生抽等进行调味,调料可比平时炒菜少放一些,火锅底料是有咸度的。
翻炒均匀就可以出锅啦~ 开吃\(≧▽≦)/