美善品 老北京小吊梨汤

作者： 彩虹的小美厨房

小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名！京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影！因为梨属性寒，煮成汤后具有润肺、润燥、清火的功效，银耳是偏脆的口感，梨汤就是这样的，不像是银耳羹那样糯糯的，再加上一颗酸梅，整个味道的口感的层次都变得很不一般。小吊梨汤无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的由来。

用料

• 梨 1个
• 银耳 半朵
• 枸杞 20粒
• 盐 适量
• 冰糖 60克 按自家口味
• 话梅 2颗
• 水 1500克

美善品 老北京小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

准备好食材。 梨盐搓后，刨皮，皮不要扔，去核，果肉切块。 木耳半朵泡开，撕小块。

步骤 2

主锅入水，水开，放入食材，设置30分钟100度反转小勺。

步骤 3

煮好。有没有胶质和木耳品种有关。

步骤 4

过滤喝汤。 梨，木耳做为甜品食用。

步骤 5

美味，滋阴润肺，养颜。

步骤 6

哈哈，其它食材也不能浪费。 对德国小美有兴趣加我微13671701333 注明下厨房。

菜谱创建时间：2018-10-18 08:45:19