小美.菱角牛肉葱香煲仔饭

作者： 太初的小美厨房

因为没有腊肠了，所以就用牛肉来代替了。 其实这是一款冰箱有啥吃啥的套餐😄，怎么搭配都可以，只要你高兴😊。

用料

• 大米 建议150-200g，2～3人份）
• 菱角 随意
• 牛肉丁 随意
• 葱 2根
• 猪油（没有就植物油） 20-30g
• 生抽 10g
• 老抽 5g
• 盐 3g
• 糖粉（没有可不要） 3g

小美.菱角牛肉葱香煲仔饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，加适量料酒、生抽、盐、糖、生粉，抓匀，提前腌制10分钟。

步骤 2

小葱、猪油入主锅，3分钟/120度/小勺反转，将葱油爆香。

步骤 3

加入菜、米及调料，4分钟/v/速度2反转，烹炒均匀（速度过低，米饭的淀粉会导致结底） 如果锅壁上的米颜色不均匀，可以设置3分钟/反转速度3，进行“掂锅”就可以了。

步骤 4

烘焙纸打湿，铺在网锅里，将炒好的材料放入。 主锅放1000g热水（如果是冷水的话，煮的时候加上5分钟烧水的时间）； 设置25分钟/v/速度2（可同时利用蒸锅蒸其它食物），如果米量多，可以加时到30分钟； 煮好后焖10-15分钟再开盖，焖是为了消除夹生。 我一般烧150g的米量，20分钟+焖10分钟都不会有夹生了。

步骤 5

想要更香润的口感，可以趁热放一勺猪油和葱粒，手动拌均匀。

步骤 6

烘焙纸直接端到碗里就好开吃啦！

步骤 7

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小美.菱角牛肉葱香煲仔饭的小贴士

1.这属于冰箱有啥吃啥系列，用什么材料，可自由发挥哈，但要注意油稍微多用一点，会更香，口感更润； 2. 如果米量多，煮的时间可以加到30分钟；切记一定要焖够10-15分钟，不然容易有夹生； 3.一定要用烘焙纸，千万不要用纱布等渗透性大的物件，不然米饭就稀软了，不香了； 4.它是没有锅巴的哦，相当于隔水蒸出来的煲仔饭。

菜谱创建时间：2018-10-17 20:21:22