三文鱼头煲

作者： siouxsie9

用料

• 大蒜 1个
• 洋葱 1个
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒碎 适量（可以不加
• 小米椒 适量（可以不加

三文鱼头煲的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，洗净

步骤 2

三文鱼头，用刀或者骨剪分成小块； 加盐（少量）、白胡椒粉、生抽、淀粉，腌渍10分钟。

步骤 3

趁腌鱼头时间把配菜切好

步骤 4

准备调料，2勺生抽、1勺耗油、1/2勺糖、少许胡椒粉，待用。

步骤 5

锅里放少许油，加热至八成（油微微冒烟； 放入腌好的三文鱼头块，转中小火煎至两面金黄。

步骤 6

铸铁锅或者砂锅，放少量油，小火煎香洋葱、蒜

步骤 7

铺上煎好的鱼头，浇入步骤4的调料，盖盖子中火闷5分钟。

步骤 8

沿锅边浇一勺料酒，撒香菜，继续盖盖子闷1分钟。

步骤 9

做完之后的锅底会比较难洗，加水和小苏打煮一会儿会好洗很多。

菜谱创建时间：2018-10-16 19:17:16